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Ein Lehrling der Berge

Ein Lehrling der Berge.

Francisco Zepeda Reyes – Hüter des Feuers und der Erinnerung. Eine unerschütterliche Hingabe, das ursprüngliche Handwerk unverfälscht zu bewahren – damit die Sierra ungetrübt und wahrhaftig für sich selbst spricht.

Francisco Zepeda Reyes – Hüter des Feuers und der Erinnerung. Eine unerschütterliche Hingabe, das ursprüngliche Handwerk unverfälscht zu bewahren – damit die Sierra ungetrübt und wahrhaftig für sich selbst spricht.

Der Pfad, der in Agua Zarca seinen Anfang nahm

Seine Reise mit der Raicilla entsprang keinem kommerziellen Gedanken, sondern einer tiefen Begegnung vor über zwanzig Jahren in Agua Zarca, Mixtlán. Als Francisco den Maestro Don Nicho kennenlernte, entdeckte er nicht nur ein uraltes Destillat, sondern eine Lebensphilosophie, die eng mit dem Land, der Gemeinschaft und der Ehrfurcht vor den Zyklen der Natur verwurzelt ist. Diese Begegnung wies ihm den Weg: Jahre später kehrte er in die Berge zurück, um dieses Erbe fortzuführen. Nicht, um eine Fabrik zu errichten, sondern um eine lebendige Erinnerung zu bewahren.

Dem Land lauschen und sein Handwerk ehren.

Mit mehr als sechs Jahren gelebter Erfahrung am Ofen und an der Brennblase steht Francisco für eine Generation von Hütern, die ihr Wirken mit Demut begreifen.

Er lernte von alten Meistern aus verschiedenen Regionen, lauschte der Stille der Sierra und schärfte seinen Sachverstand mit der Zertifizierung als Verkoster für Destillate mit geschützter Herkunftsbezeichnung sowie der Vertiefung traditioneller Verfahren in der Casa Campo Toro.

Jedes Werkzeug und jede Erfahrung dienen einem einzigen Ziel: dafür zu sorgen, dass das Feuer im gemauerten Ofen genau so brennt, wie es einst gedacht war. Mula Azul will das Handwerk nicht neu erfinden – wir sind der Kanal, durch den die Sierra spricht.

Er lernte von alten Meistern aus verschiedenen Regionen, lauschte der Stille der Sierra und schärfte seinen Sachverstand mit der Zertifizierung als Verkoster für Destillate mit geschützter Herkunftsbezeichnung sowie der Vertiefung traditioneller Verfahren in der Casa Campo Toro.

Jedes Werkzeug und jede Erfahrung dienen einem einzigen Ziel: dafür zu sorgen, dass das Feuer im gemauerten Ofen genau so brennt, wie es einst gedacht war. Mula Azul will das Handwerk nicht neu erfinden – wir sind der Kanal, durch den die Sierra spricht.

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